Kwiat Dolnośląski: Przepiśnik nie-wędrujący część 2

Dzień dobry!
Dzisiaj chciałybyśmy Was zaprosić do wypróbowania przepisu Loany na fantastycznie smaczny makowiec, którym zajadałyśmy się w trakcie naszego balu karnawałowego.

To zaczynamy!!
Przepisy są dwa, ponieważ ciasto było w dwóch wersjach.
Pierwsze:
-->

W oryginale jest to przepis na "Tort z kremem morelowym", ale torty robię rzadziej, więc wykorzystuję głównie przepis na ciasto. Z podanych ilości wychodzi mała tortownica, taka o średnicy 22 cm.

SKŁADNIKI: 1 i 3/4 szklanki maku, 8 jajek, szklanka cukru, 2/3 szklanki bułki tartej, łyżeczka proszku do pieczenia.

WYKONANIE: mak zalać wodą i ugotować (ok. 30 minut). Odcedzić, trzykrotnie zemleć. Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem, wymieszać z makiem. Wsypać tartą bułkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Białka ubić na sztywno, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. Ciasto włożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą tortownicy i piec 45 minut w temp. 180 stopni.

Można użyć gotowej masy makowej (i wtedy bez cukru), ale będzie dość mokra i słodka masa, gorzej się piecze. Można dodać bakalie.

Drugie ciasto jest zdecydowanie bardziej skomplikowane,a przepis nazywa się "Gwiazda makowa z jabłkami", ponieważ piecze się ją w formie o kształcie gwiazdy, ale można również użyć tortownicy o średnicy 24 cm.

SKŁADNIKI na ciasto: 2 szklanki mąki, kostka masła (20 dag), 20 dag cukru.

WYKONANIE ciasta: mąkę i masło posiekać, dodać cukier, wlać 4-5 łyżek zimnej wody, szybko zagnieść ciasto. Owinać w folię spożywczą i włożyć na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wyjąć, formę do pieczenia wylepić ciastem, nakłuć widelcem. Piec wstępnie 15 minut w temp. 200 stopni. Po nałożeniu masy makowej piec 50 minut w temp. 180 stopni.

SKŁADNIKI masa: 1 i 3/4 szklanki maku, 10 łyżek kaszy manny, 6 jabłek, 8 jajek, 2 szklanki cukru, 10 dag zmielonych orzechów laskowych, 25 dag masła, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej, torebka cukru waniliowego.

WYKONANIE masy: mak opłukać, ugotować ok. 20 minut. Dwa razy zemleć w maszynce. Jabłka obrać, pokroić w małą kostkę. Żółtka oddzielić od białek. Masło, cukier, cukier waniliowy utrzeć, dodając po jednym żółtku. Mieszając dodawać po łyżce maku, kaszy manny i orzechów. Dodać jabłka, proszek do pieczenia i skórkę pomarańczową, wymieszać. Białka ubić na pianę, dodać do masy, wymieszać. Wyłożyć na podpieczone ciasto.

Całość ozdobić lukrem, jabłkami, płatkami migdałowymi, wiśniami, itp.

Ciasto wychodzi bardzo twarde.