Świąteczne przygotowania - to i ciasto świąteczne!!

Witajcie!

Przygotowywanie świątecznych elementów dekoracyjnych, jak zdążyłam zauważyć przeglądając blogi, idą u większości z Was pełną parą. 

Dzisiaj czas pomyśleć o czymś do przekąszenia. Generalnie ciasto dodaje energii

, poprawia humor….

Jednym z ulubionych w moim domu jest – jak to mówią ,,zapach egzotyki”:

A robi się to tak:
- tu proszę o wyrozumiałość, bo to mój pierwszy tutorial i tak się przejęłam, że zapominałam czasami robić zdjęcia lub robiłam po czasie :-/

Najpierw biszkopt – najlepszy własnej roboty:

- 6 jaj – białka oddzielamy od żółtek

- szklanka mąki, ale pomieszanej – 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 5 łyżek mąki pszennej

- 6 łyżek cukru zwykłego i 2 paczki cukru waniliowego

- pół łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli.

Białka ubijamy z cukrami i szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy
po jednym żółtku, aż do uzyskania sztywnej masy.  Następnie dodajemy proszek i po łyżce mąki – mieszamy albo rózgą, albo na najniższych obrotach mikserem. Masę wylewamy
na blachę wyłożoną papierem, wygładzamy i do piekarnika na 45-50 minut w temperaturze 170’C.  

A co po upieczeniu? – wyciągam, trzymam blachę i zrzucam ją na podłogę, podnoszę
i tak jeszcze raz. Po ostudzeniu przecinam na pół i nasączam ponczem zrobionym z wody, cytryny i cukru.

Teraz dolna masa:  - w sumie owoce mogą być takie jakie lubimy, byle by smakowo
do siebie pasowały

- 2 mango  - uwielbiam

- 2 jabłka

- 2 banany

- 2 brzoskwinie – mogą być z puszki

- 1 galaretka – najczęściej dodaję cytrynową, ale do tego zestawu owoców dodałam pomarańczową.

Owoce kroję na mniejsze kawałki do garnka. W połowie podgrzewania miksuję wszystko
na gładką masę – jak na zupę krem -  z powrotem na gaz i do zagotowania. Ściągam z gazu
i dorzucam galaretkę, dokładnie mieszając.  Pozastawiam do ostudzenia, wręcz do lekkiego ścięcia, ale nie do całkowitego.

Teraz górna  masa: 

- kostka masła –  o temperaturze pokojowej

- dwie chałwy – mogą być w polewie czekoladowej lub bez – posiekane

- śmietana 30%  lub jak kto woli 36%

- pół szklanki cukru – ja daję zwykły, ale może być puder i jak mam natchnienie i brak roztargnienia to 2 cukry waniliowe.

Masło miksuję przez chwilę, aby było puszyste, dorzucam posiekaną chałwę i dalej miksuję
na puszystą masę.

 Śmietanę łączę z cukrem i ubijam do uzyskania bitej śmietany. Potem łączę delikatnie łyżką lub rózgą.

No i nareszcie łączę wszystko:

- na spód płat biszkoptu – nasączam ponczem

- na to tężejącą masę owocową

- na to biszkopt – nasączam ponczem

- na to masę maślano-chałwowo-śmietanową

 

- i na koniec biorę siteczko, wsypuję kakao i oprószam całość mgiełką kakaową – czasami, jak mam wenę,  to robię polewę czekoladową

- wierzch można posypać posiekanymi orzechami lub płatkami migdałów – co kto lubi –

i do lodówki żeby dobrze stężało. 

Pozostało tylko pokroić i SMACZNEGO!!!

Z dobrych rad  - biszkopt robię minimum dzień wcześniej. Wbrew pozorom ciasto robi się
w miarę szybko, starcza na wiele osób ( jak się przypilnuje łakomczuchów lub ciastożerców!)
i co najważniejsze jest naprawdę pyszne!

Z okazji  Bożego Narodzenia
życzę Wszystkim
spokojnych, rodzinnych Świąt oraz  szczęśliwego Nowego Roku!!!

Basia